Ножи с ручками из ясеня словно специально созданы для людей, склонных к «экологическому» образу жизни: натуральным материалам, безопасным технологиям, живым продуктам. Такая древесина хорошо впитывает влагу, поэтому не рекомендуется мыть эти ножи в посудомоечной машине, а также резать ими сырое мясо или другие продукты, способные окрасить ручку своим соком. Однако эти ограничения с лихвой компенсируются изумительной природной красотой и теплом натурального дерева.